まかない

2015年8月21日 (金)

まかないパスタ!

ウチの店は昼も夜も賄いアリ♪

基本的にお持ち帰りです。
特に夜は晩酌するから
このスタイルは助かります!

お昼も家でゆっくりできるし。

↓コレはお店で食べた日〜

イカスミパスタ♡


釣りたてのイカをたっくさん貰って
店に持っていったら
ムッシュが作ってくれた(≧∇≦)

新鮮なイカスミって
お歯黒にならないって知ってました??

いやー、めっちゃくちゃ旨い!!!!


さて、ここからは持ち帰り賄いを
家でパスタにアレンジしたヤツら〜♪


イベリコ豚のきのこクリームパスタ



イベリコ豚のソテーと
シャンピニオンデュクセル
(キノコの凝縮されたエキスのソース)
を貰って帰ったので。

ソースはクリームで伸ばして
パスタの麺は穴あきのブカティーニ♪

ご馳走パスタ♡




ミートソース風パスタ




ハンバーグと夏野菜入りデミグラスソース
を貰って帰ったので

ハンバーグ崩してミートソース風に。

パスタはリングイネで。
フェットチーネにするつもりが
切らしてたw

ウチの店のハンバーグは
クルミやレーズン、人参やピクルスが入ってて
肉のツナギはほぼ無し。
コレが肉肉しくて旨い!!!!






牛スジパスタ!





牛スジを炊いたんが賄いな日。
きちんと処理してるから
臭みなくて旨い!!

白出汁で炊いた牛スジは
キラキラ透明で美しい♡

お醤油ちろっと足して
ネギどっさり、黒胡椒ガリガリ。

うん。最高。



キノコと牛肉のラグーパスタ




貰った賄いにパスタ投入しただけ(笑)
その日のパスタランチと同じです。



茄子とパプリカのスパイシーミートパスタ



コレはムッシュが作ってくれて
お店で食べました。

甲子園見る日は店で食べる(笑)

カレー風味が夏らしい
野菜も肉もたっぷりなパスタです♪



イベリコ豚の野菜炒め焼きそば



あ、パスタじゃないけど(笑)

イベリコ豚の野菜炒めに
太麺焼きそば投入。

麺にしっかり味を吸わせたかったので
中華麺はしっかり焼いて。

作戦大成功!!激ウマ!!

自家製のゆかりとネギで爽やかさをプラス。


2015年7月17日 (金)

門司港のとらやの醤油ラーメンが絶品!!!

ある日のまかない。

買い出しついでに門司港のラーメン屋さんへ。

ココはムッシュお気に入りのお店。

ムッシュ曰く
「こんなに完璧なラーメンは他にない」
のだそうで。

前から話は聞いてたけど
ついに食べられるのねーん♪






入り口ではお母さんがたこ焼きを焼いてる。

店内は6席のカウンターのみ。

塩ラーメンや豚骨ラーメン
ちゃんぽんやあんかけラーメンなど

気になるメニューいっぱい(≧∇≦)

ですが、先ずはムッシュおすすめの
醤油ラーメンをオーダー。

ってか、食券を購入。

ムッシュは定食。
醤油ラーメンに餃子とごはんがセット
になっていて¥830




私はごはんいらないから
大盛り醤油ラーメン ¥610



このテッカテカ具合(≧∇≦)
たまりません!!!!

で。

こんなタイプの醤油ラーメン初めて♡

先ず豚骨の出汁の旨味がくる。
丁寧にとった美しいスープ。

そこにほのかな醤油の香りと塩分、コク。

パッツンとした麺の小麦の香りと
同時に脂や醤油とも合わさった自然な甘み。

こんなにも一体感のあるラーメンは
全国探しても少ないんじゃないかと。

コレはもう、他の店でラーメン食べれるか
不安になるレベル。


一気にトリコになってしまいました♡

全メニュー制覇しよ♪

あー、思い出すとまた食べたい(≧∇≦)

2015年7月14日 (火)

LIPPのまかない麺's

今働いてるお店のまかないをご紹介♪

夏野菜とチキンカツのパスタ



ランチで残ったチキンカツをカットして
同じく余ったラタトゥイユと共に
バジルソースで仕上げ。

EXV.をガーッとかけて混ぜ混ぜ。

うまー。



イベリコ豚の塩焼きそば





イベリコ豚の切れ端がゴロゴロと入ってます。
脂から旨味が出まくり。

野菜も麺もテッカテカで美味しかった♡



チキンカツ パスタ添え





あはは(笑)
チキンカツ率高いw

ってか、チキンカツは残ると
必ずまかないになる。




牛タンのデミグラス煮をお持ち帰りして
パスタを添えてみた日。




うまー。




ここからはオマケ(笑)

まだ今の店で働く前に
仕事帰りに寄って一杯飲むときに
ご相伴にあずかってた「まかない」


カレーとか





お肉のパテとか




温泉玉子とか




ふきのとう天ぷらとか




猪の炭火焼きとか



なんだっただろ??



うどんとかも。



まかないもめっちゃ美味しいので
時々紹介していきますね〜♪

2015年7月 6日 (月)

資さんうどんLOVE♡

どうも。

お久しぶりです!!

実はiPhoneが大破して…





IDを勘違いしてて
なかなかログインできなかったw

あと、仕事変わることになったけど
人員不足で引き継ぎが終わらず
一か月掛け持ち勤務になってたので
死にそうな毎日でw

そんなこんなで皆さんのトコにも
なかなか伺えず…

廃人のような生活を送ってました
いや、呑む時間は確保してましたが(笑)


ってなワケで大好きな
資さんの麺麺の画像をどどーんと。





冷やしかけ蕎麦 + 磯辺揚げ


冷たい出汁が大好き♡♡♡
麦茶の代わりにゴクゴク飲みたい!

讃岐っぽく、ちく天を添えて。



資さん新名物の焼きうどん





コレはタレが旨いので勝手に
美味しくできる♪

あと、結構たっぷり野菜入ってます。
野菜不足な方にオススメ!!



ぶっかけ蕎麦(冷)



この店のおばちゃんは
「海苔も鰹節もネギもたっぷり」
がモットーなようですが…
正直、適量ってあると思いますw

そして、資さんの蕎麦が
美味しい事に気づく。



冷やしかけ細めん(サイメンと発音します)
+鶏天梅おろし



コレ、最強の組み合わせ。
鶏天4個に大根おろしと梅肉添え。
これだけをツマミに呑むこともできる♪




むきえび天蕎麦



この日はとろろ昆布も。
あ、もちろん無料トッピングですよ☆

蕎麦、お腹いっぱいになるね!!
ここの資さん(大門店)は出汁が旨い♪


冷やしかけ細めん+きつね



コレもテッパンな組み合わせ。
うどん、冷凍麺だから
冷たい麺の場合は特に
細めんの方が旨い!!!

細めんは生麺をその都度茹でるから
めっちゃ旨い!!


ミニうどん + 小ライス + かき揚げ天



コレをー

こう!!!



ごはんに乗っけて♡
丼用のタレを少しもらって
かき揚げ丼の完成ー(≧∇≦)

うまーい♡♡♡

資さんの丼モノは卵とじばかりなので
こーゆーのは自分でカスタマイズw

天婦羅盛り合わせで天丼作っても
絶対旨いよね〜

おでんも色々美味しいし
資さん呑みも大好き♡♡♡

あ、今度久々に資呑みも
紹介しますね!!!

マジで毎日でも通える店やわー
資さんLOVE♡

2015年3月 4日 (水)

隣のフレンチ「LIPP」でもまかない♪ その1

19歳の頃お世話になった
「お父さん」のお店。

「ブラッスリー リップ」

もうすぐ30周年を迎える
北九州のフレンチの名店です。

30年前でオープンテラスって
他になかったと思う。

今、私が働いてるお店はその隣
(厳密には隣の隣)

なので、仕事帰りにのぞいては
ビール呑んでます(笑)

で、いつもまかないを
おすそ分けしてくださる♡

うちの店のまかないは昼なので
この時間はお腹空いてるのよね〜

とろとろ角煮の肉うどん



ムッシュお手製やせうま


にゅうめん




焼き茄子してもらったりw


「たこ焼き」出てきたり


手作りハンバーガーもらって帰ったり

↑これ、めっちゃくちゃ旨い!!

デザートも頂いちゃったり

↑白いのバジルのムース!!!
すっごい爽やか☆ガナッシュと合う〜♪


これはもう半年以上前のハナシ〜
なので、まだまだネタがたっぷりなので
また続きやりまーす♪

2014年11月13日 (木)

まかない美味い。

毎日幸せです♡

パスタグラタン

のっけられてる鶏がカリっとジューシー!

プレートランチ

カレーパスタ・肉じゃがコロッケ
チキンのロースト・BLTサンド

カレーが美味いのよ。

サーモンステーキ



この日はお客さんと同じ。
めっちゃごちそう♡

スパサラ・ごはん
ミートボールのケチャップ煮



がっつり。ごはんすすむー。



炒飯 チキンのローストのせ

炒飯、ふわパラ!!!!
塩加減も絶妙!!!
チキンカリカリのプリプリのじゅわ〜♡
サラダのっけてくれてるのもイイんよね!


アサリクリームペンネグラタン

ランチの残りのスープがグラタンに。
うまぁー。

炊き込みごはん・カキフライ
残り食材の煮込み

地味だけど^^;
まかないの為にわざわざ炊き込みごはん
仕込んでくれたの!!優しい〜(≧∇≦)
前日の味噌汁をクリーム仕立てに
してくれたのも嬉しい〜

というわけで、毎日愛情いっぱいの
美味しいまかないありがとう!!!


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2014年10月10日 (金)

まかない特集♡

うちの店のまかないの画像
ただひたすら貼ってみます(笑)

豚ロースのグリエ野菜たっぷりソース丼


まかないペペロンチーノ


豚バラと芋ときゅうりとトマトの
肉野菜めし


ズッキーニとベーコンのチーズクリームパスタ


豚玉野菜めし


まかないトマトパスタ


鶏ももとカレイのロースト丼

これはその日のランチメニューが全部のってる
贅沢丼だったー♡


ペペロンチーノたっぷり野菜のせ


ベーコンとキノコのトマトクリーム
オニオングラタンスープ付き

トマトクリーム大好き♡

炒飯&カレイのポワレ定食



ナポリタン黄身がトロトロの目玉焼き添え



まっちゃんいつもありがとう♡
休憩まわしの都合で忙しくても
決まった時間にこんなに美味しい賄い作ってくれる♪
本当に感謝です!!!


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2014年7月22日 (火)

まかないパスタいろいろ〜♡

私の働いているお店の賄い♪
とっても美味しいのです。

大好きなまっちゃんが作ってくれるパスタ
世の中のパスタの中で1番好き〜♡




この女がまっちゃんです。
カッコイイでしょ?!?!

めっちゃ仕事できる料理人です。
大阪や東京の忙しい店をたくさん経験してるので
ものすごいスピードでたくさんの種類の
パスタ作れます。
神業。


豚肉とブロッコリーの茎のパスタ


賄いだから、こーゆーシンプルなのが多いけど
めっちゃ美味い!!!

麺の茹で加減は絶妙!
絶対にパスタがツヤツヤしてるの♡
食感もぷりっぷり!!!
賄い用の安いパスタなのに〜


ベーコンと玉ねぎのパスタ サラダのせ







これもシンプルだけど旨い!!!
あと、私の胃袋をよく知ってて(笑)
量もいつもちょうどなんです♪



ゆで卵とブロッコリーの茎のカルボナーラ




まっちゃんのカルボナーラはくどくない!
とってもマイルドでライトなのです。


トマトとオリーブとツナの冷製パスタ


最近は暑くなってきたので、冷製も登場〜
オリーブがいい仕事してます♪



ウチの店↓


小倉北区大手町の「LE PONT DE FER」です♪
近くの方は遊びに来てね〜
11:00ー22:00 (21:30 OS )
コーヒー一杯でも大歓迎です!
ランチもディナーもありますよー

目の前は芝生公園〜









テラスでビールも旨いよー




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